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【中国政协报】王金平委员:以食育平台建设助推赣菜产业高质量发展

作者:中国政协报      阅读次数:      发布时间:2022-01-19

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  王金平委员:以食育平台建设助推赣菜产业高质量发展

  “赣菜”品牌建设是繁荣市场、拉动消费、扩大就业的有力抓手,对传承赣鄱文化,讲好江西故事,扩大江西影响具有重要作用和独特意义。

  “赣菜文化挖掘不够充分,产业发展不够聚焦,品牌特色不够鲜明,赣菜产教融合不够有力仍是我们当前面临的主要问题。”王金平委员认为,赣菜品牌建设是一项系统工程,点多、线长、面广,建设良好的食育平台非常必要。

  “我们一切与食物和饮食相关的活动和教育,都称之为食育,也就是‘舌尖上的教育’,集科学、营养、健康为一体,要吃得安全、吃得营养、吃得科学,还要吃出文化。”王金平认为,食育平台是多方、多层次的,首先要建立省级食育文化研究智库平台,深入挖掘研究赣菜的文化内核,传承赣菜优秀传统文化,通过食育平台、食育课程、食育实践等方式将赣菜蕴含的精神内涵充分展示出来,提升“赣菜”品牌在全国的知名度、美誉度和影响力。

  建设食育成果转化运用平台。“在赣菜‘十大名菜’、赣菜‘十大名小吃’的基础上,优选一批名菜名小吃予以重点支持和培育。”王金平建议,开展赣菜饮食产业链的标准化体系建设,编制赣菜地方标准,实现资源、平台、成果共享,以食育“价值链”筑牢赣菜“产业链”,为赣菜全产业链发展提供保障。

  “我们赣菜本来就是营养的、可爱的生态菜、绿色菜。”王金平说,要联合线上线下媒体平台,营造“绿色”“生态”“健康”赣菜IP,彰显赣菜绿色生态亮点,用江西绿色生态资源和食育回归自然理念引领赣菜品牌建设,让消费者从赣菜美食中感受江西的生态之美、味道之美、文化之美,把江南鱼米之乡转变为美食之省。

  “建设赣菜品牌,谁来教?谁来学?谁来运用?谁来推广?”王金平说,这就需要建设食育人才培养平台,把食育纳入国民教育体系,运用链式思维,从赣菜产业链的角度定位人才培养,强化“食育”教学实践,政府、学校、企业、社区、媒体等多方协同发力,在加强食育中主动担当作为,建立“食育”基地、“食育”团队,用“食育”助力“赣菜”品牌建设。

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